PRICER.LT PREKYBOS TINKLŲ DUONOS IR KEPYKLOS PASIŪLYMŲ IR VALDYMO APŽVALGA 2021 m.

Prisijunkite prie mūsų

Praėjo jau beveik 10 mėnesių nuo paskutinės mūsų duonos skyrių apžvalgos << PRICER.LT TYRIMAS: KODĖL LIETUVOS TINKLUOSE KRENTA DUONOS PARDAVIMAI? >>, todėl pats laikas jį pakartoti, kiek pakoregavus. Juo labiau, kad yra šiokia tokia proga rugsėjo viduryje – artėja Thiery Lauvray grįžimo į IKI prekybos tinklą metinės – tai technologas, kuris keletą metų vykdęs nuosavą verslą, kas nėra dažnas reiškinys. Be to pokalbiuose su vienu kitu tinklu girdėjome užuominas, kad „pas mus su duona ir kepykla „nelabai“, nors ir rodos tą patį darom“. Manau tai bus įdomu tiek tinklų, tiek duonos industrijos atstovams.

Mes paėmėm keletą panašių laikotarpių 2020 – 2021 metais: 2021 rugpjūčio pabaiga, 2020 lapkričio pabaiga, 2021 balandžio mėnuo po Velykų, na ir 2021 rugpjūčio pabaiga. Ėmėme tik tai, kas rodoma pagrindiniuose šiems skyriams dedikuotuose puslapiuose.

Norim pamatyti, kas vyko metinėje retrospektyvoje ir kokia košė tinklų galvose ir veiksmuose, bei nematant pardavimų rasti, kurie tinklai greičiausiai sėkmingiausi šioje sferoje.

Tai nuo IKI ir pradėsime...

IKI prekybos tinklas

IKI metų bėgyje dvigubai mažino pramoninių duonos gaminių pasiūlymus, o jų sąskaita didino kepyklos pasiūlymus. Prieš Rugsėjo 1-ąją savo gaminius ir konditeriją dar išplėtė, be to paskutiniuose leidiniuose IKI visada pateikia X+Y pasiūlymus smulkiems kepiniams – tam, kad kompensuoti sumažėjusį pirkėjų srautą didesniu krepšeliu.

  2020 ruduo   2020 žiema   2021 pavasaris   2021 ruduo  
  IKI % IKI % IKI % IKI %
Pramoniniai duonos gaminiai 8 44% 6 33% 6 33% 4 17%
Kepykla (vietoje kepami ar šildomi gaminiai) 3 17% 5 28% 5 28% 7 30%
Šviežia Konditerija 7 39% 7 39% 7 39% 12 52%
Viso 18   18   18   23  


 
Maxima prekybos tinklas

Maxima pramoninių duonos gaminių pasiūlymų kiekius išlaiko tuos pačius, tačiau mažina kepyklos ir šviežios konditerijos pasiūlymus, taip mažindama savo gamybos dalį ir prarasdama unikalumą. Įeidama į mokslo metus ir rudenį visai nedidina pasiūlymų kiekių. Greičiausiai šiose kategorijose Maxima praranda pirkėjus ir pardavimus.

  2020 ruduo   2020 žiema   2021 pavasaris   2021 ruduo  
  Maxima  % Maxima  % Maxima  % Maxima  %
Pramoniniai duonos gaminiai 6 38% 6 35% 6 43% 6 50%
Kepykla (vietoje kepami ar šildomi gaminiai) 5 31% 7 41% 3 21% 4 33%
Šviežia Konditerija 5 31% 4 24% 5 36% 2 17%
Viso 16   17   14   12  

RIMI prekybos tinklas

Rimi praeitais metais stiprino duonos, kepyklos kategoriją didindama pasiūlymų skaičių 3,5 karto. Pramoninės duonos pasiūlymų skaičius didėjo dvigubai, kepyklos – 3,5 karto, o šviežios konditerijos – 6 kartus. Taigi Rimi metų eigoje labai pakeitė savo pasiūlymų kokybė, kas yra greičiausiai susiję su dar vienu technologu Mahmoud Idir. Prieš tai jis dirbo Maxima, dar anksčiau jis dirbo IKI, o Rimi komunikacijoje jis irgi pasirodė kažkur 2020 rugsėjo mėnesį << Kepinių paslaptys: interviu su „Rimi“ technologu Mahmoud Idir >>. Iš esmės tokie pakeitimai turėjo padidinti šios kategorijos pardavimus ir reikšmę tinklui.

  2020 ruduo   2020 žiema   2021 pavasaris   2021 ruduo  
  Rimi % Rimi % Rimi % Rimi %
Pramoniniai duonos gaminiai 2 40% 4 25% 5 28% 4 24%
Kepykla (vietoje kepami ar šildomi gaminiai) 2 40% 6 38% 7 39% 7 41%
Šviežia Konditerija 1 20% 6 38% 6 33% 6 35%
Viso 5   16   18   17  

Lidl prekybos tinklas

Lidl gana stabilus visus metus, nepaisant niuansų šių kategorijų pasiūlymų patekimo apiforminime – tas pats kiekis pramoninės duonos gaminių pasiūlymų, praktiškai tas pats kepyklos ir šviežios konditerijos pasiūlymų kiekis – konditerijos padidėjimas paskutiniame leidinyje greičiausiai irgi susijęs su Rugsėjo 1 diena. Situacija tinkle turėtų būti stabili, nebent gali būti pirkėjų nutekėjimas į savo elgseną pakeitusius tinklus.

  2020 ruduo   2020 žiema   2021 pavasaris   2021 ruduo  
  Lidl  % Lidl  % Lidl  % Lidl  %
Pramoniniai duonos gaminiai 2 25% 2 25% 2 20% 2 22%
Kepykla (vietoje kepami ar šildomi gaminiai) 5 63% 4 50% 7 70% 5 56%
Šviežia Konditerija 1 13% 2 25% 1 10% 2 22%
Viso 8   8   10   9  

Norfa prekybos tinklas

Norfa tolygiai mažina pramoninių duonos gaminių pasiūlymus. Kepykla lediniuose niekada nedalyvauja, nors metų eigoje eilėje parduotuvių pasistatė bent jau "Mantinga" produkciją – matomai tikisi, kad pirkėjau patys sužinos – ta pati istorija yra ir su šviežia konditerija – pasiūlymų kiekis stabilus – padidėjimas paskutinė savaitę susijęs su mokslo metų pradžia. Norfos pardavimai turėtų būti stabilūs, bet su pasvyravimais – nors daugumoje atvejų Norfa pirkėjams pateikia geriausias pramonių duonos gaminių kainas, bet pasiūlymų kiekius linkę mažinti, jei prideda daugiau įvaizdžio nuotraukų į leidinį. Na ir visai neišnaudoja kepyklos ir šviežios konditerijos kaip augimo taškų.

  2020 ruduo   2020 žiema   2021 pavasaris   2021 ruduo  
  Norfa % Norfa % Norfa % Norfa %
Pramoniniai duonos gaminiai 13 87% 13 87% 10 83% 8 67%
Kepykla (vietoje kepami ar šildomi gaminiai) 0 0% 0 0% 0 0% 0 0%
Šviežia Konditerija 2 13% 2 13% 2 17% 4 33%
Viso 15   15   12   12  

Bendras palyginamasis vaizdas tarp tinklų perioduose

Žaliai sužymėjome didžiausius pasiūlymų kiekius kategorijose įvairiuose laikotarpiuose.

Visuose perioduose bendrai lyderiu buvo IKI – pradžioje tik šviežios konditerijos sąskaita, vėliau sustiprino kepyklą.

Maxima savo pasiūlymų kiekius mažino ir užleido pozicijas Rimi, kuri sustiprino savo pozicijas ypatingai kepykloje ir šviežioje konditerijoje. Jeigu tai, kaip mes spėjame, susiję su technologų ar projekto vadovų migracija tarp tinklų, tai klausimas būtų tinklų vadovams dėl jų profesionalumo valdant visą įmonę.

Lidl iš tikrųjų veikia stabiliai – tačiau atsilieka siūlydama pramoninę duoną – čia ji 2 kartus atsilieka nuo artimiausių mažiausiai pasiūlymų suteikiančių tinklų. Lidl prarado konkurencinį privalumą kepykloje, kai beveik metus „maudė“ žymiai didesnius tinklus savo kepyklos pasiūlymais, tačiau dabar kiti pasitempė ir Lidl reikia kažką sugalvoti. Kad Lidl atsilieka šviežioje konditerijoje nėra taip kritiška, nes tinklas turi daugybę šaldytų ir kitokių saldumynų, kurie kompensuoja šviežią konditeriją.

Norfa – visą laiką stipriausią poziciją pramoninių duonos gaminių kategorijoje užimantis tinklas. Kepyklos ir šviežios konditerijos nepakankamai išnaudoja – bet tai pagrindiniai taškai, kurie gali duoti tinklui augimą. Taigi Norfa – neišnaudotų galimybių tinklas, bet kokiu metu galintis sukelti problemas kitiems, nes viduje pas juos viskas yra, tik reikia sukeisti akcentus.

Dabar nedidelė žinia pramoninės duonos gamintojams. Tinklai Jūsų produkcijos dalį sistemingai mažina savo produkcijos naudai. Per metus visi sumažino maždaug 23 procentais. Labiausiai mažino IKI  nuo 8 iki 4 – 50%, didino Rimi – nuo 2 iki 4 – irgi 50%. Maxima ir Lidl pramoninės duonos pasiūlymų kiekių nekeitė – kaip buvo, taip ir liko 6 ir 2 atitinkamai. Norfa galima sakyti irgi nekeitė, bet manau, kad dalį pardavimų perėmė Rivonos kepyklos gaminiai. Kokie tolimesni bus Jūsų žingsniai?

Šiaip iš bendro vaizdo galimi kelios strategijos su tinklais – atsistatinėti pozicijas IKI, padėti tinklui lyderiui Maxima, nes įtariu, kad jie nėra patenkinti situacija bendrai, arba padėti labiausiai augančiam tinklui Lidl didintis pramoninės duonos dalį – padidinti duonos pardavimus labiau, nei auga pats tinklas. Jeigu paliksite einamą situaciją – Jūsų pardavimai važiuos žemyn, o kur dar rudeninis kainų didėjimas, kaip alternatyvos darbui su tinklais – savo mažmeninių taškų, kolaboracinių su kitų kategorijų gamintojais taškų steigimas, na ir elektroninės B2C platformos, kurių dar nelabai yra, bet ko gero pasirodys.

2020 ruduo

  IKI % Maxima  % Rimi % Lidl  % Norfa % Visi tinklai %
Pramoniniai duonos gaminiai 8 44% 6 38% 2 40% 2 25% 13 87% 31 50%
Kepykla (vietoje kepami ar šildomi gaminiai) 3 17% 5 31% 2 40% 5 63% 0 0% 15 24%
Šviežia Konditerija 7 39% 5 31% 1 20% 1 13% 2 13% 16 26%
Viso 18   16   5   8   15   62  

2020 žiema

  IKI % Maxima  % Rimi % Lidl  % Norfa % Visi tinklai %
Pramoniniai duonos gaminiai 6 33% 6 35% 4 25% 2 25% 13 87% 31 42%
Kepykla (vietoje kepami ar šildomi gaminiai) 5 28% 7 41% 6 38% 4 50% 0 0% 22 30%
Šviežia Konditerija 7 39% 4 24% 6 38% 2 25% 2 13% 21 28%
Viso 18   17   16   8   15   74  

2021 pavasaris

  IKI % Maxima  % Rimi % Lidl  % Norfa % Visi tinklai %
Pramoniniai duonos gaminiai 6 33% 6 43% 5 28% 2 20% 10 83% 29 40%
Kepykla (vietoje kepami ar šildomi gaminiai) 5 28% 3 21% 7 39% 7 70% 0 0% 22 31%
Šviežia Konditerija 7 39% 5 36% 6 33% 1 10% 2 17% 21 29%
Viso 18   14   18   10   12   72  

2021 ruduo

  IKI % Maxima  % Rimi % Lidl  % Norfa % Visi tinklai %
Pramoniniai duonos gaminiai 4 17% 6 50% 4 24% 2 22% 8 67% 24 33%
Kepykla (vietoje kepami ar šildomi gaminiai) 7 30% 4 33% 7 41% 5 56% 0 0% 23 32%
Šviežia Konditerija 12 52% 2 17% 6 35% 2 22% 4 33% 26 36%
Viso 23   12   17   9   12   73  

BONUSAS

Na ir pabaigai pasidalinsim idėjom iš Prancūzijos kepyklų tinklų, nes matosi, kad lietuviški prancūziški kepyklų specialistai tai naudoja, bet ne viską.

Pavyzdys bus iš kepyklų tinklo Marie Blacherie

Kaip matote, yra daug kombo pasiūlymų X+1, kuriuos naudoja IKI. Tokių pasiūlymų yra visada, bet papildomai yra kombo pasiūlymai su gėrimais, kombo pasiūlymai su skirtingomis prekėmis, rinkinių pardavimas – pvz. ofiso pusryčiams.

Daug kiekinių pasiūlymų, kad būtų nupirkta daugiau – atskira kaina už 10, atskira kaina už 20 vienetų.

Paprasčiau kalbant visas kaininis pasiūlymas suformuotas taip, kad skatintų daugiau pirkti. Be viso šito dar yra valandiniai pasiūlymai, prekės įvedamos pietų metui.

Taigi, kaip matote tinklų kepyklos dar nepilnai išnaudoja savo potencialą. Tikimės, kad straipsnis davė Jums peno pamąstymams, nesvarbu kas Jūs – smulkaus verslo, gamyklos ar tinklo atstovas. Ir tai padės Jums geriau konkuruoti Lietuvos rinkoje.

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

Susijusios publikacijos:

PRICER.LT: KAIP PREKYBOS TINKLAI PRADEDA LEDŲ SEZONĄ ARBA NESUGEBĖJIMAS PASINAUDOTI PUIKIA PROGA

Sviežios mėsos vitrinų ateitis. Discounteriai perrašo prekybos tradicijas.

PRICER.LT TYRIMAS: KODĖL LIETUVOS TINKLUOSE KRENTA DUONOS PARDAVIMAI?

PRICER.LT INVESTIGATION: WHY SALES OF BREAD DROPPING DOWN IN LITHUANIAN RETAIL CHAINS?

PRICER.LT TYRIMAS: KOKIŲ KATEGORIJŲ PARDAVIMAI KRIS LIETUVOS PREKYBOS TINKLUOSE IR KODĖL?

PRICER.LT TYRIMAS: KAIP ATRODO TINKLŲ VAISIAI IR DARŽOVĖS ĮSIBĖGĖJUS RUDENIUI

_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _

#Norfa #Maxima #Iki #Rewe #Rimi #Lidl #LidlLietuva #LidlLithuania

BŪKITE VERTI LAISVO PASIRINKIMO VISADA!

Daugiau informacijos:

Pricer.lt maisto krypties vadovas

Petras Čepkauskas

Tel.: 868512156

[email protected]

www.pricer.lt

 

Grįžti į pagrindinį puslapį

 

Žymos

Atsiliepimai, komentarai, nuomonės

Jei norite rašyti atsiliepimą, maloniai prašome Prisijungti